涼菜間在麻豆免费电影网中專門用於製作冷盤的工作間，因此，涼菜間是麻豆免费电影网中必不可少的一部分。但是，不同的麻豆免费电影网需要根據不同的情況設計不同的涼菜間，隻有這樣才能滿足不同麻豆免费电影网對經營的需要。那麽，對於不同的麻豆免费电影网到底應該如何設計涼菜間呢?作為四川商用麻豆免费电影网設備公司，現在91麻豆国产自产激情在线看就和大家交流相關的意見。

　　作為四川商用麻豆免费电影网設備公司，91麻豆国产自产激情在线看認為，設計涼菜間可以分為以下幾大類。

　　1、餐館涼菜間設計

　　大小不同的飯店對涼菜間的要求差異很大。小餐館麵積有限，無法設置專門的涼菜間，隻能設一個保鮮工作台完成涼菜的全部製作。較大飯店的涼菜間不僅能把熟製和生製分開，還設有住啊們的切配、生吃、果盤、冰點等部位，各司其職，保證菜品的色、香、味。因此，涼菜間的設計要區分飯店大小檔次，與經營規模和麻豆免费电影网結構相匹配。涼菜間配置的設備一般有以下三種。

　　熟製設備：一般配置的設備主要是蒸、煮、熬、醬的爐灶、鍋灶、低湯爐，還有專門燙菜用的電磁爐，有燒臘製作的涼菜間還需要有燒、烤、扒的爐具，如烤鴨爐、扒爐、烤豬爐、蒸烤箱及配套設備。

　　切配保鮮設備：一般配置是保鮮工作台、調料車、冰櫃、果品保鮮櫃等，還需要一些通用設備，碗櫃、拉門工作台、水池、菜架。

　　冰製設備：一般需要製冰機、碎冰機、有特色經營的，例如西餐廳，還需要冰點設備，如冰激淩及、甜筒機、刨冰機等。

　　2、明檔涼菜間

　　明檔涼菜間采用開放式展示食品的售賣方式，廚師直接在明檔涼菜間進行烹調操作，可以根據顧客需要當麵切配、調拌、盛裝，可信度高，售賣氣氛好，在餐館，超市都有廣泛的應用。根據平麵形狀，客人自己挑選食物。所需設備區別較大，需根據經營的餐品要求配置設備。常用設備主要有保鮮工作台，拉門工作台、食品展示保鮮櫃、食品展示冰槽、水池、保溫售飯台等。

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