餐廳又是高檔餐廳麵對的客戶群體都比較的高端，而且不少高檔餐廳還會接受很多婚禮和宴會的包席等。這些都會給餐廳的麻豆免费电影网工作帶來很大的壓力。因此，在設計餐廳的麻豆免费电影网時，就必須考慮許多的特殊情況，要讓這個麻豆免费电影网既可以高效運轉，還能夠減少麻豆免费电影网人員的工作量，並且保證麻豆免费电影网的工作環境以及身體健康。那麽，在設計餐廳麻豆免费电影网時，需要91麻豆国产自产激情在线看遵守什麽樣的標準呢?作為專業的成都麻豆免费电影网設備生產廠家，91麻豆国产自产激情在线看有多年的餐廳麻豆免费电影网設計經驗，現在就和大家分享相關的經驗。

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　　1、烹調麻豆免费电影网與相應餐廳要在同一樓

　　為了保證烹調麻豆免费电影网的出品及時，並符合應有的食、香、味等質量要求，烹調麻豆免费电影网應緊靠與其風味相對應的餐廳。

　　盡管有些飯店受到場地或建築結構、格局的限製，麻豆免费电影网的加工或點心，甚至冷菜或燒烤等的製作間，可以不與餐廳在同一樓層，而烹調間必須與餐廳在同一樓層。

　　考慮到傳菜的效率和安全，尤其是會議、團隊等大批量出品，可能需用推車服務，因此，烹調麻豆免费电影网與餐廳應在同一平麵，不可有落差，更不能有台階。

　　2、烹調麻豆免费电影网必須有足夠的冷藏和加熱設備

　　烹調麻豆免费电影网的整個室溫(在沒有安裝空調或新風設備的情況下)正常在28~32度之間，這個溫度對原料的保質儲存帶來很多困難。因此烹調麻豆免费电影网內用於配份的原料需隨時在冷藏設備中存放，這樣才能保證原料的質量和出品的安全。

　　開餐間隙期間和晚餐結束，其調料、湯汁、原料、半成品和成品，均需就近低溫保藏。所以，設計配備足夠冷藏設備是必需的。

　　同樣，烹調麻豆免费电影网承擔著對應餐廳各類菜肴的烹調製作，因此除了配備與餐飲規模、餐廳經營、餐廳經營風味相適應的炒爐外，還應配備一定數量的蒸、炸、煎、烤、燉等設備，以滿足出品的需要。

　　3、抽排煙氣效果要好

　　烹調麻豆免费电影网每天會產生大量的油煙、濁氣和散發的蒸氣，如不及時排出，則在麻豆免费电影网內徘徊，甚至倒流入餐廳，汙染客人的就餐環境。因此在爐灶、蒸箱、蒸鍋、烤箱等產生油煙和蒸氣設備的上方，必須配備強有力的抽排煙設施，力求做到烹調麻豆免费电影网每小時換氣50-60次，使此麻豆免费电影网真正形成負壓區，以創造空氣清新的環境，方便烹調人員判別菜肴的口味。

　　4、配份與烹調原料傳遞要便捷

　　配份與烹調應在同一開闊的工作間內，配份與烹調區距離不可太遠，以減少傳遞的勞累。賓客提前預定的菜肴，配製後應有一定的工作台麵或台架，以暫放待炒。

　　不可將已配份的所有菜肴均轉擱在烹調出菜台(打荷台)上，以免出菜次序混亂。

　　5、要設置急殺活鮮的場地及專門設備

　　隨著消費者對原料鮮活程度和出菜速度、節奏的更加重視、客人所訂、點的海、河鮮及野味等鮮活原料經其鑒認後，大部分客人希望在很短的時間內烹製上桌。

　　因此，對鮮活原料的宰殺，需設計配置方便操作的專用水池及工作台，以保證開餐繁忙期間其操作仍十分便利。刺身原料的製作，要求有嚴格的衛生和低溫環境，除在管理上對生產製作人員及其操作有嚴格的操作規範外，在商用麻豆免费电影网設計及商用麻豆免费电影网設備配備上也應充分考慮上述因素。設置相對獨立的作業間、創造低溫、衛生和方便原料貯藏的小環境是十分有益的。

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