多年來，由於油煙排放管道設計不合理或者油煙淨化器安裝使用不到位等問題所引起的油煙汙染現象日益增多。那麽油煙汙染到底是什麽呢?油煙汙染的整個過程又是怎樣發生的呢?作為專業的大型單位食堂麻豆免费电影网設備生產廠家，今天91麻豆国产自产激情在线看就來和大家談談這個問題。

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　　按照現行《飲食業油煙排放標準》(GB18483-2001)的規定，凡在食物加工、烹飪過程中揮發的油脂、有機質及其加熱分解或裂解所得的產物統稱為油煙。根據相關分析，油煙汙染物主要有氣態汙染物和油煙顆粒物之分。其中，油煙顆粒物又可以分為液態顆粒物和固態顆粒物。

　　如圖所示，油煙顆粒物主要有常規液態油粒(A)、油包食材渣(B)、油水混合(C)、水包油(D)、油包水(F)等，除此之外還有固態顆粒(G)等形態。

　　當油水混合物在高溫下瞬間氣化、爆炸，會產生粒徑在100µm以下的較大的液態顆粒物，屬於PM100;而食用油在高溫狀態下蒸發，遇冷凝結而成的油霧則粒徑較小，一般小於1µm，屬於PM1.0。

　　固態顆粒物則是食材顆粒或食用油經高溫碳化後的固態產物在翻炒過程中隨煙氣升騰或燒烤不完全燃燒所形成的煙灰等。其粒徑一般在100µm以下，屬於TSP(PM100)。

　　這些小顆粒的汙染物一旦排放到空氣中，就會形成狀態相對穩定的氣溶膠，從而長時間在大氣中漂浮。長此以往，將會給城市大氣環境帶來諸多不利影響。根據《我國廢氣淨化行業 2006 年發展報告》，目前飲食業油煙汙染源已經成為僅次於工業汙染源和交通汙染源後的第三大空氣汙染源，在許多城市中，有關飲食業油煙汙染的投訴甚至占到了環境投訴的 30~40%。

　　而另一方麵，由於餐飲門店多集中在城市人口較為密集的區域，油煙汙染將會直接影響到各地居民的身體健康，成為引起擾民投訴的一項熱點民生問題。相關研究表明，油煙汙染物的吸入可以直接損害人的呼吸道粘膜，對於呼吸道及肺部都有一定的刺激作用，嚴重的甚至可能使人出現咳嗽、胸悶、氣短等症狀。可以說餐飲油煙汙染已不單單是環境問題、也是社會問題。

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