備餐間是用於準備上菜的工作間，而洗碗間顧名思義，是用於清洗麻豆免费电影网碗碟和對碗碟進行消毒的地方。這兩個功能間都是麻豆免费电影网不可缺少的一部分，而且由於和廚餐廳的關係密切，都需要和餐廳處於同一層。那麽，在設計洗碗間和備餐間時，應該注意些什麽什麽?作為專業的單位食堂麻豆免费电影网設備廠家，91麻豆国产自产激情在线看有多年的食堂麻豆免费电影网工程經驗，現在就和大家分享相關的知識。

　　作為專業的單位食堂麻豆免费电影网設備廠家，根據91麻豆国产自产激情在线看的經驗，91麻豆国产自产激情在线看認為，在設計備餐間時，需要注意以下幾個方麵：

　　一、備餐間設計要點

　　1、備餐間應處於餐廳、麻豆免费电影网過渡地帶。以便於夾、放傳菜夾，便於通知劃單員，要方便起菜、停菜等信息溝通。

　　2、備餐間要有足夠空間和設備。洗碗間的設計與配備，在餐飲經營中，可有效減少餐具破損，保證餐具洗滌及衛生質量。

　　3、麻豆免费电影网與餐廳之間采用雙門雙道。麻豆免费电影网與餐廳之間真正起隔油煙、隔噪聲、隔溫度作用的是兩道門的設置。同向兩道門的重疊設置不僅起到三隔的作用，還遮擋了客人直接透視麻豆免费电影网的視線，有效解決了若幹飯店陳設屏風的問題。

　　二、洗碗間設計要點

　　1、洗碗間應靠近餐廳、麻豆免费电影网，並力求與餐廳在同一平麵。洗碗間的位置，以緊靠餐廳和麻豆免费电影网，方便傳遞髒的餐具和麻豆免费电影网用具為佳。洗碗間與餐廳保持在同一平麵，主要是為了減輕傳送餐具員工的勞動強度。當然在大型餐飲活動之後，用餐車推送餐具，這也是前提條件。

　　2、洗碗間應有可靠的消毒設施。洗碗間不僅僅承擔清洗餐具、麻豆免费电影网用具的責任，同時負責所有洗滌餐具的消毒工作。而靠手工洗滌餐具的洗碗間，則必須在洗滌之後，根據本飯店的能源及場地條件等具體情況，配置專門的消毒設施。消毒這後，再將餐具用潔布擦幹，以供餐廳、麻豆免费电影网使用。

　　3、洗碗間通、排風效果要好。無論是設置、安裝先進的集清洗、消毒於一體。洗碗機的洗碗間，還是手工洗滌，采用蒸汽消毒的洗碗間，洗滌操作期間，均會產生水汽、熱氣、蒸汽。這些氣體，如不及時抽排，不僅會影響洗碗工的操作，而且會使洗淨的甚至已經幹燥的餐具重新出現水汽，還會向餐廳、麻豆免费电影网倒流，汙染附近區域環境。因此，必須采取有效設計，切實解決洗碗間通、排風問題，創造良好環境。

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