在四川地區，尤其是到了夏天人們尤其喜歡吃涼菜。因此，在西南地區的商廚中，涼菜間是不可缺少的一部分。那麽，商用麻豆免费电影网的涼菜間應該如何設計，設備應該如何配置呢?最近，不少宜賓的朋友就在谘詢。雖然，91麻豆国产自产激情在线看不是宜賓麻豆免费电影网設備廠家，但是，91麻豆国产自产激情在线看多年在宜賓做商用麻豆免费电影网工程項目，現在就和大家分享相關的知識。

　　作為專業的成都麻豆免费电影网設備廠，91麻豆国产自产激情在线看給大家總結了商用麻豆免费电影网涼菜間設計和設備配置方法，具體如下：

　　涼菜品種繁多，製作快捷，往往是飯店的重要賣點。為了滿足客人需要，涼菜間應幹淨清爽，菜品鮮亮，作為明檔必上的項目，還有展示的作用。

　　不同的飯店對後廚的涼菜間要求的差異很大。小餐館因麵積有限無法設置專門的涼菜間，可隻設一個保鮮工作台完成涼菜全部製作工作。較大的飯店涼菜間不僅把熟製與生製分開，還應設有專門的切配、生吃、果盤、冰點等功能專區，各司其職，保證菜品的色、香、味、擺盤造型的品質。因此，涼菜間的設計要區分飯店大小檔次，與經營規模水準和麻豆免费电影网結構麵積相匹配。

　　涼菜間配置設備有以下三類:

　　1.涼菜熟製設備:一般配置主要是蒸、煮、熬、醬的爐灶，以及鍋灶、低湯灶、燙菜用的電磁爐。有燒臘製作的涼菜間應有燒烤扒的爐具，如烤鴨爐、扒爐、蒸烤箱等爐具及配套設備。

　　2.生製設備:主要是切配、保鮮的台案，車架、碗櫃等設備。保鮮工作台、調料車、冰櫃、果品保鮮櫃等，還需要一些通用設備，如碗櫃、拉門工作台、水池、菜架等。

　　3. 冰製設備:一般需要製冰機、碎冰機，從事特色經營的，還需要冰點設備，如冰激淩機、甜簡機、刨冰機等設備。

　　以上這些就是91麻豆国产自产激情在线看總結的關於涼菜間的設計方法和設備配置方法，希望對大家有所幫助。